바른 먹거리만을 판매한다는 원칙으로 국내 식품업계의 친환경 방향을 선도해오고 있는 올가홀푸드.지난 1981년 국내 최초의 유기농 전문점으로 출범한 올가홀푸드는 사람과 지구를 생각하는 ‘로하스(LOHAS, Lifestyles Of Health And Sustainability)’ 가치를 실현하며 농산물과 축산물, 수산물에 이르기까지 전 품목을 지속가능함에 방점을 둔 제품들로 구성해 판매한다.
실제 올가홀푸드에서 판매되는 축산물은 대부분 무항생제 축산물과 유기축산물로 이루어져 있으며, 수산물도 지속가능한 어업방식에 부여되는 ASC와 MSC 인증을 받은 상품을 판매하고 있다. 또한 자체적으로 ‘올가 마이스터’ 제도를 실시, 투철한 장인정신을 가지고 품질이 우수한 유기농산물을 재배하는 생산자를 선정하여 고객들에게는 품질이 우수한 유기농산물을 제공하고, 생산자에는 자긍심을 부여하는 내부 인증제도를 운영하고 있다.
지난해에는 환경부로부터 제1호 녹색특화매장 지정을 받아, 올가 방이점과 반포점 등 총 4개 매장에서 플라스틱 쓰레기 발생을 최소화한 '제로 웨이스트(Zero Waste)' 콘셉트 매장 운영에 나섰다. 해당 녹색특화매장에서는 플라스틱 소재로 된 비닐 대신 사탕수수 껍질을 원료로 한 생분해성 소재 비닐과 종이포장재가 사용되며, 묶음 기획 상품 포장을 해체해 비닐과 테이프 등의 제품 포장을 최소화했다.
주 고객층이 가치소비에 대해 관심도가 높고 상품의 설명서와 성분들을 꼼꼼히 확인하고 구매하는 ‘프로소비자’들로 이루어진 만큼 올가홀푸드는 앞으로도 고객들에게 지속가능한 가치를 담은 안전하고 신선한 상품을 선별, 제공한다는 방침이다.
식품산업의 흐름을 바꾸기 위해 지난 40여년간 불철주야 달려온 올가홀푸드에서 축산제품의 개발 및 판매를 총괄하고 있는 김영덕 축산MD가 추천하는 지속가능한 축산물을 만나보자.
올가홀푸드 MD가 추천하는 지속가능한 축산물
유기농 한우다짐육
경남 산청에서 화학비료를 사용하지 않고 재배한 Non-GMO 유기농 사료만을 먹여 기른 유기한우를 HACCP 인증시설에서 위생적으로 도축, 가공했다. 깨끗한 환경에서 건강하게 자라 육향과 감칠맛이 풍부한 것은 물론이고 설도나 앞다리살과 같이 지방이 적고 탄탄한 부위만을 선별해 담백한 맛이 특징이다.
무항생제 한우 등심 스테이크
항생제와 항균제, 호르몬제가 첨가되지 않은 사료를 먹으며 쾌적한 사육환경에서 자란 무항생제 한우를 HACCP 인증을 받은 가공장에서 위생적으로 손질해 담았다. 살코기와 지방의 밸런스가 뛰어난 등심 부위로 소고기 본연의 풍미를 즐길 수 있으며, 특수 진공포장으로 최상의 신선도와 맛을 그대로 유지할 수 있도록 했다.
무항생제 한우 불고기
무항생제로 키워낸 한우 중에서도 불고기에 제격인 지방이 적고 담백한 설도, 앞다리살 부위를 선별해 담았다. 항생제, 향균제, 호르몬제가 첨가되지 않은 사료를 먹여 기른 한우라 안심하고 먹을 수 있으며, 특수 진공포장으로 신선도 유지와 간편한 사용 두 마리 토끼를 잡았다.
도축 후 4일째 먹는 무항생제 삼겹살
도축 후 3일 이내 포장하여 신선함이 살아있는 돼지고기로, 수분손실이 적어 꽉 차있는 육즙과 잡내 없이 본연의 풍미가 가득한 것이 특징이다. 항생제와 호르몬제, 성장촉진제를 사용하지 않고 엄격한 인증기준 아래 사육되었으며, 연 2회 풀무원 연구소에서 90여가지 동물용의약품검사와 300여가지 잔류농약 검사를 실시해 믿고 먹을 수 있다.
도축 후 4일째 먹는 무항생제 목살
도축에서 포장까지 단 3일 이내의 원료육만을 사용하여 고객의 식탁 위로 빠르게 배송하는 신선한 무항생제 돼지고기다. 항생제 및 동물용의약품에서 안전한 건강한 돼지고기로, 연 2회 풀무원 연구소에서 주기적인 식품안전검사를 거쳐 안심하고 먹을 수 있다. MAP 포장으로 내부의 산소농도를 높여 신선도를 더욱 오래 유지할 수 있도록 했다.
행복한 닭이 낳은 동물복지 유정란
항생제가 첨가되지 않는 사료를 먹으며 충분한 햇볕을 쬐고 자연적인 습성이 고려된 사육환경에서 자란 닭이 낳은 건강하고 신선한 유정란이다. 무항생제 인증과 동물복지 인증을 받은 농장에서 밀집 사육 없이 건강하게 자란 닭의 계란만을 엄선했으며, 자체적으로 연 2회 잔류농약과 항생제 검사를 거치는 등 엄격한 품질관리를 진행하고 있다.
자유방목 유정란
동물복지 인증기준에 맞춰 조성한 축사 내에서 흙 목욕을 하고 자유롭게 움직이며 항생제가 첨가되지 않은 사료를 먹고 자란 닭이 낳은 유정란이다. HACCP 인증을 받아 철저한 위생관리가 이루어지며 자체 검사를 통해 잔류농약과 항생제를 다시 한번 꼼꼼히 관리했다.
1등급 원유로 만든 고소한 우유
강원도 횡성에 위치한 목장에서 항생제가 첨가되지 않은 사료를 먹고 자란 건강한 젖소에게서 얻은 최상급 1A등급 원유로, 착유 후 8시간 내 모든 살균 공정 과정을 거쳐 신선한 맛을 살리고 영양분 손실을 최소화했다. 또한 목장에서부터 최종 고객까지 전달되는 모든 과정에 콜드체인시스템(Cold Chain System) 방식을 적용하여 신선함을 유지했다.
설목장 유기농 요거트
국내 청정지역인 강원도 대관령 해발 1,000m위에 위치한 단일목장에서 온 유기농 요거트다.유기농 사료만을 먹고 자란 젖소들에게서 얻은 유기농 원유에 다른 첨가물 없이 유기농 설탕과 유산균만으로 맛을 냈다. 착유부터 생산까지 일원화된 전문관리로 최고의 신선함을 보장한다.
바른 먹거리만을 판매한다는 원칙으로 국내 식품업계의 친환경 방향을 선도해오고 있는 올가홀푸드.지난 1981년 국내 최초의 유기농 전문점으로 출범한 올가홀푸드는 사람과 지구를 생각하는 ‘로하스(LOHAS, Lifestyles Of Health And Sustainability)’ 가치를 실현하며 농산물과 축산물, 수산물에 이르기까지 전 품목을 지속가능함에 방점을 둔 제품들로 구성해 판매한다.
실제 올가홀푸드에서 판매되는 축산물은 대부분 무항생제 축산물과 유기축산물로 이루어져 있으며, 수산물도 지속가능한 어업방식에 부여되는 ASC와 MSC 인증을 받은 상품을 판매하고 있다. 또한 자체적으로 ‘올가 마이스터’ 제도를 실시, 투철한 장인정신을 가지고 품질이 우수한 유기농산물을 재배하는 생산자를 선정하여 고객들에게는 품질이 우수한 유기농산물을 제공하고, 생산자에는 자긍심을 부여하는 내부 인증제도를 운영하고 있다.
지난해에는 환경부로부터 제1호 녹색특화매장 지정을 받아, 올가 방이점과 반포점 등 총 4개 매장에서 플라스틱 쓰레기 발생을 최소화한 '제로 웨이스트(Zero Waste)' 콘셉트 매장 운영에 나섰다. 해당 녹색특화매장에서는 플라스틱 소재로 된 비닐 대신 사탕수수 껍질을 원료로 한 생분해성 소재 비닐과 종이포장재가 사용되며, 묶음 기획 상품 포장을 해체해 비닐과 테이프 등의 제품 포장을 최소화했다.
주 고객층이 가치소비에 대해 관심도가 높고 상품의 설명서와 성분들을 꼼꼼히 확인하고 구매하는 ‘프로소비자’들로 이루어진 만큼 올가홀푸드는 앞으로도 고객들에게 지속가능한 가치를 담은 안전하고 신선한 상품을 선별, 제공한다는 방침이다.
식품산업의 흐름을 바꾸기 위해 지난 40여년간 불철주야 달려온 올가홀푸드에서 축산제품의 개발 및 판매를 총괄하고 있는 김영덕 축산MD가 추천하는 지속가능한 축산물을 만나보자.
올가홀푸드 MD가 추천하는 지속가능한 축산물
유기농 한우다짐육
경남 산청에서 화학비료를 사용하지 않고 재배한 Non-GMO 유기농 사료만을 먹여 기른 유기한우를 HACCP 인증시설에서 위생적으로 도축, 가공했다. 깨끗한 환경에서 건강하게 자라 육향과 감칠맛이 풍부한 것은 물론이고 설도나 앞다리살과 같이 지방이 적고 탄탄한 부위만을 선별해 담백한 맛이 특징이다.
무항생제 한우 등심 스테이크
항생제와 항균제, 호르몬제가 첨가되지 않은 사료를 먹으며 쾌적한 사육환경에서 자란 무항생제 한우를 HACCP 인증을 받은 가공장에서 위생적으로 손질해 담았다. 살코기와 지방의 밸런스가 뛰어난 등심 부위로 소고기 본연의 풍미를 즐길 수 있으며, 특수 진공포장으로 최상의 신선도와 맛을 그대로 유지할 수 있도록 했다.
무항생제로 키워낸 한우 중에서도 불고기에 제격인 지방이 적고 담백한 설도, 앞다리살 부위를 선별해 담았다. 항생제, 향균제, 호르몬제가 첨가되지 않은 사료를 먹여 기른 한우라 안심하고 먹을 수 있으며, 특수 진공포장으로 신선도 유지와 간편한 사용 두 마리 토끼를 잡았다.
도축 후 3일 이내 포장하여 신선함이 살아있는 돼지고기로, 수분손실이 적어 꽉 차있는 육즙과 잡내 없이 본연의 풍미가 가득한 것이 특징이다. 항생제와 호르몬제, 성장촉진제를 사용하지 않고 엄격한 인증기준 아래 사육되었으며, 연 2회 풀무원 연구소에서 90여가지 동물용의약품검사와 300여가지 잔류농약 검사를 실시해 믿고 먹을 수 있다.
도축에서 포장까지 단 3일 이내의 원료육만을 사용하여 고객의 식탁 위로 빠르게 배송하는 신선한 무항생제 돼지고기다. 항생제 및 동물용의약품에서 안전한 건강한 돼지고기로, 연 2회 풀무원 연구소에서 주기적인 식품안전검사를 거쳐 안심하고 먹을 수 있다. MAP 포장으로 내부의 산소농도를 높여 신선도를 더욱 오래 유지할 수 있도록 했다.
항생제가 첨가되지 않는 사료를 먹으며 충분한 햇볕을 쬐고 자연적인 습성이 고려된 사육환경에서 자란 닭이 낳은 건강하고 신선한 유정란이다. 무항생제 인증과 동물복지 인증을 받은 농장에서 밀집 사육 없이 건강하게 자란 닭의 계란만을 엄선했으며, 자체적으로 연 2회 잔류농약과 항생제 검사를 거치는 등 엄격한 품질관리를 진행하고 있다.
동물복지 인증기준에 맞춰 조성한 축사 내에서 흙 목욕을 하고 자유롭게 움직이며 항생제가 첨가되지 않은 사료를 먹고 자란 닭이 낳은 유정란이다. HACCP 인증을 받아 철저한 위생관리가 이루어지며 자체 검사를 통해 잔류농약과 항생제를 다시 한번 꼼꼼히 관리했다.
강원도 횡성에 위치한 목장에서 항생제가 첨가되지 않은 사료를 먹고 자란 건강한 젖소에게서 얻은 최상급 1A등급 원유로, 착유 후 8시간 내 모든 살균 공정 과정을 거쳐 신선한 맛을 살리고 영양분 손실을 최소화했다. 또한 목장에서부터 최종 고객까지 전달되는 모든 과정에 콜드체인시스템(Cold Chain System) 방식을 적용하여 신선함을 유지했다.
국내 청정지역인 강원도 대관령 해발 1,000m위에 위치한 단일목장에서 온 유기농 요거트다.유기농 사료만을 먹고 자란 젖소들에게서 얻은 유기농 원유에 다른 첨가물 없이 유기농 설탕과 유산균만으로 맛을 냈다. 착유부터 생산까지 일원화된 전문관리로 최고의 신선함을 보장한다.