유기농 한우와 무항생제 메추리알로 만드는 국민반찬 장조림
어른아이 가리지 않고 모두가 좋아하는 국민반찬, 장조림. 입맛이 없을때 식탁 위에 장조림 하나면 걱정이 없죠.
장조림은 과거에 도시락 반찬 중 최고 인기를 자랑하던 반찬이기도 합니다. 비싼 소고기를 간장에 조려 만드는 장조림은 비교적 부유한 가정에서 도시락 반찬으로 싸올 수 있었고, 때문에 1990년대 초반까지는 장조림이 부유함의 상징으로 여겨지기도 했죠.
현재는 어느 가정에서나 사랑받는 국민반찬으로 자리 잡았는데요, 냉장고에 잘 보관하면 오래두고 먹을 수 있어 특히 1인 가구에게 선호도가 높습니다.
오늘은 이 장조림을 유기농 한우와 탱글탱글한 식감이 매력적인 무항생제 메추리알로 만들어보았습니다. 장조림에 사용된 유기농 한우는 농약과 화학비료를 사용하지 않고 자연순환농법으로 키운 유기농 볏짚과 밀기울, 콩깍지를 먹고 자라 안심하고 먹을 수 있는 착한 먹거리입니다. 무항생제 메추리알도 항생제와 호르몬제, 합성향균제를 사용하지 않고 생산되어 믿고 먹을 수 있죠.
유기농 한우와 무항생제 메추리알로 만들어진 더 건강한 장조림 레시피, 지금 만나보시죠.
재료/
유기농 한우 500g (홍두깨살, 우둔살 등)
무항생제 메추리알 300g
물 1.8L
진간장 1컵
황설탕 1/2컵
맛술 1/6컵
통마늘 20개
청양고추 5개
Step1 / 장조림용 고기를 흐르는 물에 씻어 핏물을 제거한 후, 결 방향을 따라 적당한 두께로 잘라줍니다
Step2 / 끓는 물에 고기를 넣고 약 10분간 삶아 줍니다.
※ 장조림에 메추리알이나 계란을 함께 넣으실경우 미리 삶아 준비해주세요.
Step3 / 청양고추, 대파를 큼직하게 썰어주고, 통마늘은 꼭지만 잘라 준비해줍니다.
Step4 / 냄비에 양념과 삶은 고기, 메추리알, 채소를 넣고 40분간 졸여줍니다.
Step5 / 충분히 졸여지면 고기를 건져내어 결 방향대로 잘게 찢어줍니다.
Step6 / 찢은 고기와 장조림 양념을 밀페통에 옮겨담고 충분히 식힌 후 냉장고에 보관합니다.
유기농 한우와 무항생제 메추리알로 만드는 국민반찬 장조림
어른아이 가리지 않고 모두가 좋아하는 국민반찬, 장조림. 입맛이 없을때 식탁 위에 장조림 하나면 걱정이 없죠.
장조림은 과거에 도시락 반찬 중 최고 인기를 자랑하던 반찬이기도 합니다. 비싼 소고기를 간장에 조려 만드는 장조림은 비교적 부유한 가정에서 도시락 반찬으로 싸올 수 있었고, 때문에 1990년대 초반까지는 장조림이 부유함의 상징으로 여겨지기도 했죠.
현재는 어느 가정에서나 사랑받는 국민반찬으로 자리 잡았는데요, 냉장고에 잘 보관하면 오래두고 먹을 수 있어 특히 1인 가구에게 선호도가 높습니다.
오늘은 이 장조림을 유기농 한우와 탱글탱글한 식감이 매력적인 무항생제 메추리알로 만들어보았습니다. 장조림에 사용된 유기농 한우는 농약과 화학비료를 사용하지 않고 자연순환농법으로 키운 유기농 볏짚과 밀기울, 콩깍지를 먹고 자라 안심하고 먹을 수 있는 착한 먹거리입니다. 무항생제 메추리알도 항생제와 호르몬제, 합성향균제를 사용하지 않고 생산되어 믿고 먹을 수 있죠.
유기농 한우와 무항생제 메추리알로 만들어진 더 건강한 장조림 레시피, 지금 만나보시죠.
재료/
유기농 한우 500g (홍두깨살, 우둔살 등)
무항생제 메추리알 300g
물 1.8L
진간장 1컵
황설탕 1/2컵
맛술 1/6컵
통마늘 20개
청양고추 5개
Step1 / 장조림용 고기를 흐르는 물에 씻어 핏물을 제거한 후, 결 방향을 따라 적당한 두께로 잘라줍니다
Step2 / 끓는 물에 고기를 넣고 약 10분간 삶아 줍니다.
※ 장조림에 메추리알이나 계란을 함께 넣으실경우 미리 삶아 준비해주세요.
Step3 / 청양고추, 대파를 큼직하게 썰어주고, 통마늘은 꼭지만 잘라 준비해줍니다.
Step4 / 냄비에 양념과 삶은 고기, 메추리알, 채소를 넣고 40분간 졸여줍니다.
Step5 / 충분히 졸여지면 고기를 건져내어 결 방향대로 잘게 찢어줍니다.
Step6 / 찢은 고기와 장조림 양념을 밀페통에 옮겨담고 충분히 식힌 후 냉장고에 보관합니다.