[가치플렉스]유기농 달걀과 우유로 만드는 제누와즈 케이크

누구 하나 안 좋아하는 사람이 없는 스펀지케이크, 제과업계에서는 제누와즈(genoise)라고 부르는데, 프랑스어로 ‘케이크 시트’를 뜻하는 말로 밀가루와 설탕, 버터 등으로 농후하고 촉촉한 질감의 스펀지케이크를 말합니다. 그 위에 생크림과 과일을 곁들여 상큼하게 먹기도 하고 버터크림을 곁들여 알록달록하게 만들기도 하죠. 유기농 달걀과 유기농 우유로 더 친환경적으로 만들어봤습니다. 지난 번 팬케이크에 이어 만들어서일까요? 어렵지 않네요!!



재료 >

계란 3개(135g으로 맞춰주세요)

유기농 설탕 100g(원하는 당도에 따라 가감합니다)

유기농 우유 36g

버터 23g

박력분 (질감차이기 있지만 유기농 밀가루도 가능합니다) 90g

생크림


만들기 >