지난해 통계청의 조사에 따르면 국내 카페 수는 2022년 말 기준 10만 729개를 기록하며 처음으로 10만개를 넘어선 것으로 나타났습니다. 올해는 이보다 더 많은 수를 기록할 것으로 추정되고 있는데요. 매장이 늘어가는 만큼 점점 더 다양한 카페들이 차별화 전략을 통해 소비자들을 끌어모으고 있습니다.
특히 환경과 동물복지, 건강 등의 가치에 대해 중요시 여기는 식음료 시장 트렌드를 반영하며, 음료와 디저트에 더 윤리적이고 건강한 원재료를 사용하는 카페가 늘어나고 있습니다. 대표적으로 유기농 우유를 음료와 디저트에 사용하는 것입니다.
이번 시간에는 유기농 우유를 다양하게 활용하며 소비자들의 입맛을 사로잡고 있는 전국 대표 디저트 카페들을 소개해드립니다.
제주 동화마을에서 만나는 유기농 디저트 천국, <미스터밀크 송당>
제주특별자치도 제주시 구좌읍 비자림로 1195 1층
미스터밀크는 제주 성이시돌목장의 공식 제조원입니다. 성이시돌목장의 유기농 원유를 사용해 우유의 맛을 살린 각종 디저트를 선보이는 브랜드로, 지난해 5월 제주의 대표 관광지인 ‘제주 동화마을’에 오프라인 매장을 오픈했습니다. 카페 건물은 하얀 외관으로 꾸며져 우유의 순수한 이미지를 강조했으며, 매장 입구에 들어서면 제주의 바이브가 물씬 느껴지는 돌담 인테리어가 인상적인 곳입니다.
이곳에서는 유기농 우유가 듬뿍 들어간 다양한 음료와 디저트가 인기리에 판매되고 있습니다. 베스트셀러인 ‘우유 아이스크림’과 ‘요거트 아이스크림’을 비롯해 ‘우도땅콩 카라멜 우유’, ‘계절 카프레제’ 등 시즌과 지역색을 살린 디저트까지 다양합니다. 이외에도 유기농 우유를 사용한 쿠키 3종과 치즈 2종을 전부 맛볼 수 있는 ‘미스터밀크 샘플러’, 유기농 모짜렐라 슬라이스 치즈가 들어간 ‘카프레제 베이글’ 등 맛과 비주얼 모두 훌륭한 간식거리들도 맛볼 수 있습니다.
<미스터밀크 송당> 매장의 모습(좌)과 대표 메뉴인 ‘카프레제 베이글’(우) ⓒ미스터밀크
로컬 재료로 만든 프리미엄 디저트, <카페 오놀>
제주특별자치도 서귀포시 대포로 174 2층
‘오놀’은 오늘을 의미하는 제주도 방언입니다. 이름부터 제주 분위기를 물씬 풍기는 이곳은 건물 입구부터 우유팩 모양으로 아기자기하게 꾸며놓아 눈길을 사로잡는 곳입니다.
오놀은 한라산 초지에 방목한 젖소들에게서 착유한 동물복지 유기농 우유만을 재료로 사용합니다. 당일 착유, 당일 생산 우유 사용을 원칙으로 해 항상 신선한 상태를 유지하고 있습니다. 여기에 우도 땅콩, 제주 감귤, 황금향, 레드용과 등 지역의 로컬 특산물을 활용하고, 유기농 원당을 사용하는 등 재료의 로컬화와 프리미엄화에 각별하게 신경썼습니다.
각각의 디저트들은 영국 미쉐린 2스타 레스토랑에서 디저트 파트 헤드 파티시에 경력을 지닌 박래은 파티시에와 함께 개발했습니다. 종류도 커피, 우유, 빙수, 아이스크림, 케이크, 타르트, 그리고 이탈리아식 전통 우유 푸딩 ‘판나코타’까지 있어 다양하기 때문에 취향에 따라 골라먹는 재미가 있는 곳입니다.
<카페 오놀> 매장의 모습(좌)과 대표 메뉴인 ‘판나코타’(우) ⓒ카페 오놀
유기농 우유의 모든 것을 담은 특별한 공간, <우유창고>
충청남도 보령시 천북면 홍보로 573
거대한 우유팩의 모습을 한 독특한 외관과 푸른 들판으로 SNS 상에서 유명해진 카페 ‘우유창고’입니다. 카페에서는 목장에서 갓 생산된 신선한 유기농 우유로 만든 음료와 베이커리 등을 구매할 수 있습니다. 또한 우유는 저지방, 무지방 등 취향에 따라 더 건강한 제품을 골라서 맛볼 수도 있습니다.
우유창고에는 브랜드의 대표 캐릭터인 ‘닉’, ‘올가’, ‘우유’와 이들을 활용해 만든 여러 가지 굿즈도 마련돼 있습니다. 아기자기한 그림체에 쨍한 색감이 어우러져 아이들은 물론 귀여운 소품을 좋아하는 분들이라면 구매욕을 불러일으키는 굿즈들을 구매하실 수 있습니다.
다양한 체험 활동도 마련돼 있습니다. 사전 예약은 필수이며 아이스크림, 컵케이크, 치즈, 버터 만들기 체험과 건초주기 체험 등 우리 낙농업을 보다 가까운 위치에서 이해할 수 있는 유익한 콘텐츠를 갖췄습니다.
보령우유 <우유창고> 매장(좌)과 유기농 우유를 활용한 달콤한 디저트(우) ⓒ우유창고
취향따라 골라 먹는 DIY 유기농 아이스크림, <생그레>
강원도 춘천시 소양정길 28-1
유기농 아이스크림 전문 카페인 ‘생그레’는 범산목장의 유기농 우유를 사용하는 곳입니다. 생그레에서 판매하는 아이스크림은 기본적으로 여러 가지 맛으로 선택이 가능하며, 추가적으로 라임, 청귤, 블루베리, 패션후르츠 등 다양한 토핑을 추가할 수도 있습니다. 식빵 콘, 후르트링 콘, 솜사탕 구슬콘, 오레오 콘 등 콘까지 선택할 수 있어 취향따라 아이스크림을 구성하는 재미를 느낄 수 있습니다. 이렇게 만들어진 아이스크림은 먹기 아까울 정도로 아기자기한 비주얼을 자랑합니다.
한편 매장 내 계단을 따라 루프탑에 올라서면 아기자기한 소품들과 함께 어우러진 캠핑 감성 가득한 장소가 나옵니다. 그 사이로 보이는 소양강을 바라보고 아이스크림을 먹으며 즐기는 휴식은 마음의 여유를 찾게 해줍니다.
ⓒ생그레
알록달록 다채로운 색깔의 유기농 아이스크림, <캘리소프트서브>
우유 아이스크림은 순백의 이미지가 가장 대표적이지만 ‘캘리소프트서브’에서 만드는 아이스크림은 독보적이고 강렬한 색채로 눈과 입을 모두 즐겁게 만들어 줍니다.
선명한 색감 때문에 인공적인 느낌을 받을 수는 있지만, 놀랍게도 이곳의 아이스크림은 100% 상하목장 유기농 우유로 만들었습니다. 또한 주마다 메뉴를 변경하기 때문에, 언제 먹어도 새로운 맛을 느낄 수 있다는 것이 장점입니다.
부산 해운대에 1호점을 오픈한 것으로 시작한 캘리소프트서브는 수원, 제주, 거제 등 여러 곳에 지점이 있습니다.
캘리소프트서브 매장과 아이스크림 ⓒ캘리소프트서브 수원점
순수한 맛을 담은 유기농 우유 디저트, <백미당>
남양유업의 디저트 전문 브랜드 ‘백미당(百味堂)’은 한자 뜻 그대로 ‘일 백가지만큼이나 다양한 맛을 만들어 건강하고 즐거운 식문화를 공유하는 브랜드’라는 뜻의 이름을 지녔습니다.
백미당은 고객들에게 좋은 디저트를 선보이기 위해 모든 메뉴에 자연적이고 순수한 원료 사용을 추구합니다. 이러한 철학에 걸맞게 유기농 커피빈, 유기농 우유를 사용하는 등 프리미엄 디저트 브랜드로서 그 가치를 증명해내고 있습니다.
백미당은 전국 방방곡곡 지점이 있으며 주로 백화점 등지에 입점해있습니다. 유기농 우유로 만든 디저트를 빠르게 즐기고 싶다면 가까운 백미당 매장을 찾아보세요.
서울 논현동에 위치한 백미당 본점 ⓒ백미당
지난해 통계청의 조사에 따르면 국내 카페 수는 2022년 말 기준 10만 729개를 기록하며 처음으로 10만개를 넘어선 것으로 나타났습니다. 올해는 이보다 더 많은 수를 기록할 것으로 추정되고 있는데요. 매장이 늘어가는 만큼 점점 더 다양한 카페들이 차별화 전략을 통해 소비자들을 끌어모으고 있습니다.
특히 환경과 동물복지, 건강 등의 가치에 대해 중요시 여기는 식음료 시장 트렌드를 반영하며, 음료와 디저트에 더 윤리적이고 건강한 원재료를 사용하는 카페가 늘어나고 있습니다. 대표적으로 유기농 우유를 음료와 디저트에 사용하는 것입니다.
이번 시간에는 유기농 우유를 다양하게 활용하며 소비자들의 입맛을 사로잡고 있는 전국 대표 디저트 카페들을 소개해드립니다.
제주 동화마을에서 만나는 유기농 디저트 천국, <미스터밀크 송당>
제주특별자치도 제주시 구좌읍 비자림로 1195 1층
미스터밀크는 제주 성이시돌목장의 공식 제조원입니다. 성이시돌목장의 유기농 원유를 사용해 우유의 맛을 살린 각종 디저트를 선보이는 브랜드로, 지난해 5월 제주의 대표 관광지인 ‘제주 동화마을’에 오프라인 매장을 오픈했습니다. 카페 건물은 하얀 외관으로 꾸며져 우유의 순수한 이미지를 강조했으며, 매장 입구에 들어서면 제주의 바이브가 물씬 느껴지는 돌담 인테리어가 인상적인 곳입니다.
이곳에서는 유기농 우유가 듬뿍 들어간 다양한 음료와 디저트가 인기리에 판매되고 있습니다. 베스트셀러인 ‘우유 아이스크림’과 ‘요거트 아이스크림’을 비롯해 ‘우도땅콩 카라멜 우유’, ‘계절 카프레제’ 등 시즌과 지역색을 살린 디저트까지 다양합니다. 이외에도 유기농 우유를 사용한 쿠키 3종과 치즈 2종을 전부 맛볼 수 있는 ‘미스터밀크 샘플러’, 유기농 모짜렐라 슬라이스 치즈가 들어간 ‘카프레제 베이글’ 등 맛과 비주얼 모두 훌륭한 간식거리들도 맛볼 수 있습니다.
<미스터밀크 송당> 매장의 모습(좌)과 대표 메뉴인 ‘카프레제 베이글’(우) ⓒ미스터밀크
로컬 재료로 만든 프리미엄 디저트, <카페 오놀>
제주특별자치도 서귀포시 대포로 174 2층
‘오놀’은 오늘을 의미하는 제주도 방언입니다. 이름부터 제주 분위기를 물씬 풍기는 이곳은 건물 입구부터 우유팩 모양으로 아기자기하게 꾸며놓아 눈길을 사로잡는 곳입니다.
오놀은 한라산 초지에 방목한 젖소들에게서 착유한 동물복지 유기농 우유만을 재료로 사용합니다. 당일 착유, 당일 생산 우유 사용을 원칙으로 해 항상 신선한 상태를 유지하고 있습니다. 여기에 우도 땅콩, 제주 감귤, 황금향, 레드용과 등 지역의 로컬 특산물을 활용하고, 유기농 원당을 사용하는 등 재료의 로컬화와 프리미엄화에 각별하게 신경썼습니다.
각각의 디저트들은 영국 미쉐린 2스타 레스토랑에서 디저트 파트 헤드 파티시에 경력을 지닌 박래은 파티시에와 함께 개발했습니다. 종류도 커피, 우유, 빙수, 아이스크림, 케이크, 타르트, 그리고 이탈리아식 전통 우유 푸딩 ‘판나코타’까지 있어 다양하기 때문에 취향에 따라 골라먹는 재미가 있는 곳입니다.
<카페 오놀> 매장의 모습(좌)과 대표 메뉴인 ‘판나코타’(우) ⓒ카페 오놀
유기농 우유의 모든 것을 담은 특별한 공간, <우유창고>
충청남도 보령시 천북면 홍보로 573
거대한 우유팩의 모습을 한 독특한 외관과 푸른 들판으로 SNS 상에서 유명해진 카페 ‘우유창고’입니다. 카페에서는 목장에서 갓 생산된 신선한 유기농 우유로 만든 음료와 베이커리 등을 구매할 수 있습니다. 또한 우유는 저지방, 무지방 등 취향에 따라 더 건강한 제품을 골라서 맛볼 수도 있습니다.
우유창고에는 브랜드의 대표 캐릭터인 ‘닉’, ‘올가’, ‘우유’와 이들을 활용해 만든 여러 가지 굿즈도 마련돼 있습니다. 아기자기한 그림체에 쨍한 색감이 어우러져 아이들은 물론 귀여운 소품을 좋아하는 분들이라면 구매욕을 불러일으키는 굿즈들을 구매하실 수 있습니다.
다양한 체험 활동도 마련돼 있습니다. 사전 예약은 필수이며 아이스크림, 컵케이크, 치즈, 버터 만들기 체험과 건초주기 체험 등 우리 낙농업을 보다 가까운 위치에서 이해할 수 있는 유익한 콘텐츠를 갖췄습니다.
보령우유 <우유창고> 매장(좌)과 유기농 우유를 활용한 달콤한 디저트(우) ⓒ우유창고
취향따라 골라 먹는 DIY 유기농 아이스크림, <생그레>
강원도 춘천시 소양정길 28-1
유기농 아이스크림 전문 카페인 ‘생그레’는 범산목장의 유기농 우유를 사용하는 곳입니다. 생그레에서 판매하는 아이스크림은 기본적으로 여러 가지 맛으로 선택이 가능하며, 추가적으로 라임, 청귤, 블루베리, 패션후르츠 등 다양한 토핑을 추가할 수도 있습니다. 식빵 콘, 후르트링 콘, 솜사탕 구슬콘, 오레오 콘 등 콘까지 선택할 수 있어 취향따라 아이스크림을 구성하는 재미를 느낄 수 있습니다. 이렇게 만들어진 아이스크림은 먹기 아까울 정도로 아기자기한 비주얼을 자랑합니다.
한편 매장 내 계단을 따라 루프탑에 올라서면 아기자기한 소품들과 함께 어우러진 캠핑 감성 가득한 장소가 나옵니다. 그 사이로 보이는 소양강을 바라보고 아이스크림을 먹으며 즐기는 휴식은 마음의 여유를 찾게 해줍니다.
알록달록 다채로운 색깔의 유기농 아이스크림, <캘리소프트서브>
우유 아이스크림은 순백의 이미지가 가장 대표적이지만 ‘캘리소프트서브’에서 만드는 아이스크림은 독보적이고 강렬한 색채로 눈과 입을 모두 즐겁게 만들어 줍니다.
선명한 색감 때문에 인공적인 느낌을 받을 수는 있지만, 놀랍게도 이곳의 아이스크림은 100% 상하목장 유기농 우유로 만들었습니다. 또한 주마다 메뉴를 변경하기 때문에, 언제 먹어도 새로운 맛을 느낄 수 있다는 것이 장점입니다.
부산 해운대에 1호점을 오픈한 것으로 시작한 캘리소프트서브는 수원, 제주, 거제 등 여러 곳에 지점이 있습니다.
캘리소프트서브 매장과 아이스크림 ⓒ캘리소프트서브 수원점
순수한 맛을 담은 유기농 우유 디저트, <백미당>
남양유업의 디저트 전문 브랜드 ‘백미당(百味堂)’은 한자 뜻 그대로 ‘일 백가지만큼이나 다양한 맛을 만들어 건강하고 즐거운 식문화를 공유하는 브랜드’라는 뜻의 이름을 지녔습니다.
백미당은 고객들에게 좋은 디저트를 선보이기 위해 모든 메뉴에 자연적이고 순수한 원료 사용을 추구합니다. 이러한 철학에 걸맞게 유기농 커피빈, 유기농 우유를 사용하는 등 프리미엄 디저트 브랜드로서 그 가치를 증명해내고 있습니다.
백미당은 전국 방방곡곡 지점이 있으며 주로 백화점 등지에 입점해있습니다. 유기농 우유로 만든 디저트를 빠르게 즐기고 싶다면 가까운 백미당 매장을 찾아보세요.