유명 치킨 프랜차이즈 전문점 ‘지코바’의 베스트셀러 메뉴인 숯불양념치킨! 한 번도 안 먹어본 사람은 있어도 한 번만 먹어본 사람은 없다고 할 정도로 정말 맛 좋은 메뉴인데요.
오늘은 집에서도 간단하게 이 메뉴를 흉내내서 만들어볼 수 있는 레시피를 소개합니다. 거기에 유기농 닭고기와 유기농 우유, 그리고 각종 유기농 재료를 사용해 가치 소비까지 확 잡았습니다!
집에서 만드는 집코바, 함께 만들어 보아요!
재료
(2인분 기준)
유기농 닭다리살 300g, 유기농 떡 150g, 유기농 대파 1개, 유기농 청양고추 3개, 유기농 우유 500㎖, 고추장, 다진마늘, 물엿(또는 조청), 설탕, 간장, 고춧가루, 맛술, 굴소스, 케챱, 후추, 생수, 통깨, 식용유
① 키친타올을 이용하여 냉장실에서 해동한 유기농 닭다리 살의
겉에 있는 핏물과 수분을 제거합니다.
② 핏물과 수분을 제거한 닭다리 살을 볼에 담고 후추를 뿌려줍니다.
③ 잡내 제거를 위해 유기농 우유를 닭다리 살이 푹 잠길 정도로 붓고
30분 이상 재워둡니다.
④ 유기농 대파 한 대를 손질하여
검지 손가락 길이로 큼직하게 썰어줍니다.
⑤ 유기농 청양고추 세 개는 손가락 한마디 굵기로 썰어둡니다.
⑥ 유기농 떡을 먹을 만큼 준비하여
흐르는 물에 한번 씻고 물기를 제거하여 준비합니다.
⑦ 고추장 1스푼, 다진마늘 2스푼, 물엿(또는 조청) 2스푼, 설탕 1.5스푼, 간장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 맛술 1스푼, 굴소스 0.5스푼, 케찹 1스푼, 후추 약간, 생수 2스푼을 볼에 넣고 고춧가루가 물에 불을 수 있게 잘 섞어 양념장을 준비합니다.
⑧ 재워둔 닭다리 살을 꺼내고 기름이 튀는 것을 방지하기 위해
표면에 묻은 물기를 키친타올을 이용하여 제거합니다.
⑨ 웍 또는 후라이팬을 준비하여 기름을 다섯 스푼 이상 넉넉히 두르고
불을 중·강불로 올린 뒤 1분 이상 충분히 예열해줍니다.
⑩ 예열된 팬에 물기를 제거한 닭다리 살을 껍질 부분이 바닥을 향하게
올려주고 썰어둔 대파를 함께 넣어줍니다.
⑪ 닭다리 살을 앞뒤로 노릇하게 구워주는 동시에 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 닭다리 살이 구워지는 동안 대파의 향이 기름에 밸 수 있게 짓이겨줍니다.
⑫ 닭다리 살이 먹기 좋게 익으면 짓이긴 대파를 제거하고
씻어 준비한 떡과 썰어둔 청양고추, 배합한 양념장을 모두 넣어줍니다.
⑬ 불을 약불로 줄이고 떡이 말랑해질 때 까지
주걱을 이용하여 뒤적이며 조려줍니다.
⑭ 충분히 조리고 떡이 말랑해지면 접시에 담아
유기농 통깨를 뿌려 마무리합니다.
유명 치킨 프랜차이즈 전문점 ‘지코바’의 베스트셀러 메뉴인 숯불양념치킨! 한 번도 안 먹어본 사람은 있어도 한 번만 먹어본 사람은 없다고 할 정도로 정말 맛 좋은 메뉴인데요.
오늘은 집에서도 간단하게 이 메뉴를 흉내내서 만들어볼 수 있는 레시피를 소개합니다. 거기에 유기농 닭고기와 유기농 우유, 그리고 각종 유기농 재료를 사용해 가치 소비까지 확 잡았습니다!
집에서 만드는 집코바, 함께 만들어 보아요!
재료
(2인분 기준)
유기농 닭다리살 300g, 유기농 떡 150g, 유기농 대파 1개, 유기농 청양고추 3개, 유기농 우유 500㎖, 고추장, 다진마늘, 물엿(또는 조청), 설탕, 간장, 고춧가루, 맛술, 굴소스, 케챱, 후추, 생수, 통깨, 식용유
① 키친타올을 이용하여 냉장실에서 해동한 유기농 닭다리 살의
겉에 있는 핏물과 수분을 제거합니다.
② 핏물과 수분을 제거한 닭다리 살을 볼에 담고 후추를 뿌려줍니다.
③ 잡내 제거를 위해 유기농 우유를 닭다리 살이 푹 잠길 정도로 붓고
30분 이상 재워둡니다.
④ 유기농 대파 한 대를 손질하여
검지 손가락 길이로 큼직하게 썰어줍니다.
⑤ 유기농 청양고추 세 개는 손가락 한마디 굵기로 썰어둡니다.
⑥ 유기농 떡을 먹을 만큼 준비하여
흐르는 물에 한번 씻고 물기를 제거하여 준비합니다.
⑦ 고추장 1스푼, 다진마늘 2스푼, 물엿(또는 조청) 2스푼, 설탕 1.5스푼, 간장 2스푼, 고춧가루 1스푼, 맛술 1스푼, 굴소스 0.5스푼, 케찹 1스푼, 후추 약간, 생수 2스푼을 볼에 넣고 고춧가루가 물에 불을 수 있게 잘 섞어 양념장을 준비합니다.
⑧ 재워둔 닭다리 살을 꺼내고 기름이 튀는 것을 방지하기 위해
표면에 묻은 물기를 키친타올을 이용하여 제거합니다.
⑨ 웍 또는 후라이팬을 준비하여 기름을 다섯 스푼 이상 넉넉히 두르고
불을 중·강불로 올린 뒤 1분 이상 충분히 예열해줍니다.
⑩ 예열된 팬에 물기를 제거한 닭다리 살을 껍질 부분이 바닥을 향하게
올려주고 썰어둔 대파를 함께 넣어줍니다.
⑪ 닭다리 살을 앞뒤로 노릇하게 구워주는 동시에 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 닭다리 살이 구워지는 동안 대파의 향이 기름에 밸 수 있게 짓이겨줍니다.
⑫ 닭다리 살이 먹기 좋게 익으면 짓이긴 대파를 제거하고
씻어 준비한 떡과 썰어둔 청양고추, 배합한 양념장을 모두 넣어줍니다.
⑬ 불을 약불로 줄이고 떡이 말랑해질 때 까지
주걱을 이용하여 뒤적이며 조려줍니다.
⑭ 충분히 조리고 떡이 말랑해지면 접시에 담아
유기농 통깨를 뿌려 마무리합니다.