고소한 맛과 우유의 풍미는 물론, 쭉쭉 늘어나 먹는 재미까지 있는 치즈!
우유나 산양유를 응고해 발효시켜 만든 제품인 치즈는 인류가 오랜 기간 사랑한 식품입니다. 샐러드나 샌드위치, 부대찌개, 라면, 돈까스 등 어느 음식과도 잘 어우러지는 높은 활용도와 함께, 단백질·칼슘·마그네슘·비타민·필수 아미노산 등 풍부한 영양소까지 지녔죠.
현대에 들어 축산업이 산업화와 대량생산을 거치게 되며 누구나 부담없이 치즈를 사 먹을 수 있게 되었지만, 자연 그대로의 방식을 존중해 생산한 치즈 제품은 쉽게 만나볼 수 없는데요. 현명한 소비자라면 치즈도 깐깐하게 고르는 법!
오늘은 유기농, 방목생태축산 등 환경친화적인 사육 방법을 통해 생산한 다양한 치즈 제품들을 소개해드립니다.
성이시돌목장 유기농 치즈
제주 근대 축산업의 시초인 ‘성이시돌목장’에서 생산한 건강한 유기농 원유를 사용해 만든 치즈입니다. HACCP 인증 시설에서 위생적으로 제조돼 더욱 안심하고 먹을 수 있는 제품인데요.
결대로 찢어져 쫀득한 식감과 짜지 않은 담백한 맛으로 인기인 ‘스트링 치즈’, 피자나 샌드위치 등에 곁들여 고소함을 느끼기 좋은 ‘모짜렐라 치즈’, 숙성을 거치지 않고 생치즈의 말랑말랑한 식감으로 치즈 본연의 맛을 부담없이 즐기기 쉬운 블록형 ‘자연치즈’까지 다양한 형태로 취향에 맞춰 즐길 수 있습니다.
성이시돌목장의 건강한 유기농 치즈는 성이시돌목장의 공식 제조원인 ‘미스터밀크’, 그리고 한살림 등에서 구매할 수 있습니다.
제주 성이시돌목장 유기농 치즈 ⓒ성이시돌목장
대광목장 유기농 치즈
전북 완주의 ‘대광목장’은 유기축산물 인증 외에도 국제 유기농인증인 IFOAM과 HACCP 까지 취득한 명실상부 최고의 친환경 목장인데요. 목장에서 친환경 순환농법을 통해 길러진 유기농 풀은 젖소의 먹이로 활용되며, 이 젖소들에게서 얻은 신선한 유기농 원유로 건강한 유기농 치즈를 생산하고 있습니다.
유기농 치즈는 리코타 치즈, 구워먹는 치즈, 베르크 치즈, 브리치즈 등 역시 다양한 형태로 구매가 가능한데요. 유기농 베르크 치즈는 2017년 임실자연치즈 콘테스트의 숙성치즈부문에서 금상을, 유기농 구워먹는 치즈는 2019년 대한민국 유기농스타상품경진대회에서 농림축산식품부 장관상을 수상한 이력이 있을 정도로 그만큼 믿고 먹을 수 있는 우수 유기농 치즈라고 볼 수 있죠.
대광목장의 유기농 치즈 제품들은 대광목장 자체 네이버스토어, 유기농방목마켓, 완주로컬푸드협동조합 스토어 등 다양한 플랫폼에서 구매 가능합니다.
대광목장 유기농 치즈 ⓒ유기농방목마켓
범산목장 유기농 치즈
강원도 횡성에 위치한 범산목장에서 생산한 유기농 치즈로, 유기농 원유의 발효와 유산균을 사용해 시간이 지날수록 깊은 맛이 우러나는 제품입니다. 15일간 숙성을 거쳐 짜지 않고, 약간의 소금으로만 맛을 낸 제품이기 때문에 숙성 치즈에 첫 도전하는 초심자들에게 안성맞춤인 제품입니다. 범산목장 역시 IFOAM과 HACCP 까지 갖고 있으며, 이외에도 2017년과 2018년, 2021년 농식품부과 주최한 친환경축산대상에서도 수상한 이력이 있을 정도로 명실상부 최고의 유기농 목장인데요.
이렇게 건강한 환경에서 깐깐하게 생산한 범산목장의 치즈 제품은 두레생협을 비롯한 여러 플랫폼에서 구매가 가능합니다.
범산목장 유기농 치즈 ⓒ범산목장
칠곡양떼목장 산양유 치즈
처음 한우 농장으로 시작해 양떼목장으로 전환한 후, 오랜기간 양들과 산양을 방목해 길러온 칠곡양떼목장. 이곳은 전국 단 53곳 밖에 없는 농식품부가 지정한 ‘방목생태축산농장’이기도 한데요. 방목으로 건강한 축산물 생산은 물론 아름다운 목장 환경을 조성해 경북 지역을 대표하는 양떼목장으로 지역민들에게 큰 사랑을 받고 있는 곳입니다. 지속가능한 축산업의 실천가로서 올해 친환경축산 대상에서는 농식품부 장관 표창까지 받기도 했죠.
이곳에서 생산한 산양 원유는 산양유, 요거트 그리고 치즈로 가공돼 팔리고 있습니다. 이중에서도 치즈는 부드러운 맛과 식감으로 빵에 발라먹기 좋은 크림치즈, 유청을 제거해 산양유만으로 만들어 고소한 맛이 일품인 자연치즈, 특유의 풍미와 감칠맛으로 요리 활용도가 높은 체다치즈 세 가지로 만들어집니다.
개성 뚜렷한 칠곡양떼목장의 산양유 치즈는 칠곡군이 보증하는 지역 농특산물 쇼핑몰인 ‘칠곡몰’, 그리고 경상북도 농특산물 플랫폼인 ‘사이소’ 등지에서 구매 가능합니다.
칠곡양떼목장 산양유 치즈 ⓒ칠곡양떼목장
평창보배목장 치즈
마찬가지로 방목생태축산농장 중 한 곳인 평창의 ‘평창보배목장’에서도 건강하고 특별한 치즈를 판매하고 있습니다. 목장에서 갓 짠 신선한 무항생제 인증 우유로 직접 만들어 안심하고 먹을 수 있는 제품으로, 원유부터 완제품까지 하나 하나 정성으로 만들어지는 수제품입니다. 치즈는 ‘구워먹는 치즈’, ‘리코타 저지방 치즈’, ‘아기 무염 큐브 치즈’, ‘숙성 가우다 치즈’, ‘수제 찢어먹는 치즈’, ‘무지개 찢어먹는 치즈’ 등 종류가 매우 다양한데요. 이중에서도 무지개 찢어먹는 치즈는 틱톡 등에서 영상을 타고 인기가 더해진 제품으로, 알록달록한 색감이지만 천연색소를 사용해 먹기도 좋고 눈도 호강하는 제품입니다. 특히 먹을 것을 잘 가리는 어린 아이들을 유혹하기 좋은 제품이죠.
평창보배목장에서 생산한 치즈 제품들은 평창보배목장의 자체 네이버스토어, 에잇팩토리, G마켓, SSG닷컴 등지에서 구매 가능합니다.
평창보배목장 무지개 찢어먹는 치즈 ⓒ평창보배목장
고소한 맛과 우유의 풍미는 물론, 쭉쭉 늘어나 먹는 재미까지 있는 치즈!
우유나 산양유를 응고해 발효시켜 만든 제품인 치즈는 인류가 오랜 기간 사랑한 식품입니다. 샐러드나 샌드위치, 부대찌개, 라면, 돈까스 등 어느 음식과도 잘 어우러지는 높은 활용도와 함께, 단백질·칼슘·마그네슘·비타민·필수 아미노산 등 풍부한 영양소까지 지녔죠.
현대에 들어 축산업이 산업화와 대량생산을 거치게 되며 누구나 부담없이 치즈를 사 먹을 수 있게 되었지만, 자연 그대로의 방식을 존중해 생산한 치즈 제품은 쉽게 만나볼 수 없는데요. 현명한 소비자라면 치즈도 깐깐하게 고르는 법!
오늘은 유기농, 방목생태축산 등 환경친화적인 사육 방법을 통해 생산한 다양한 치즈 제품들을 소개해드립니다.
성이시돌목장 유기농 치즈
제주 근대 축산업의 시초인 ‘성이시돌목장’에서 생산한 건강한 유기농 원유를 사용해 만든 치즈입니다. HACCP 인증 시설에서 위생적으로 제조돼 더욱 안심하고 먹을 수 있는 제품인데요.
결대로 찢어져 쫀득한 식감과 짜지 않은 담백한 맛으로 인기인 ‘스트링 치즈’, 피자나 샌드위치 등에 곁들여 고소함을 느끼기 좋은 ‘모짜렐라 치즈’, 숙성을 거치지 않고 생치즈의 말랑말랑한 식감으로 치즈 본연의 맛을 부담없이 즐기기 쉬운 블록형 ‘자연치즈’까지 다양한 형태로 취향에 맞춰 즐길 수 있습니다.
성이시돌목장의 건강한 유기농 치즈는 성이시돌목장의 공식 제조원인 ‘미스터밀크’, 그리고 한살림 등에서 구매할 수 있습니다.
제주 성이시돌목장 유기농 치즈 ⓒ성이시돌목장
대광목장 유기농 치즈
전북 완주의 ‘대광목장’은 유기축산물 인증 외에도 국제 유기농인증인 IFOAM과 HACCP 까지 취득한 명실상부 최고의 친환경 목장인데요. 목장에서 친환경 순환농법을 통해 길러진 유기농 풀은 젖소의 먹이로 활용되며, 이 젖소들에게서 얻은 신선한 유기농 원유로 건강한 유기농 치즈를 생산하고 있습니다.
유기농 치즈는 리코타 치즈, 구워먹는 치즈, 베르크 치즈, 브리치즈 등 역시 다양한 형태로 구매가 가능한데요. 유기농 베르크 치즈는 2017년 임실자연치즈 콘테스트의 숙성치즈부문에서 금상을, 유기농 구워먹는 치즈는 2019년 대한민국 유기농스타상품경진대회에서 농림축산식품부 장관상을 수상한 이력이 있을 정도로 그만큼 믿고 먹을 수 있는 우수 유기농 치즈라고 볼 수 있죠.
대광목장의 유기농 치즈 제품들은 대광목장 자체 네이버스토어, 유기농방목마켓, 완주로컬푸드협동조합 스토어 등 다양한 플랫폼에서 구매 가능합니다.
대광목장 유기농 치즈 ⓒ유기농방목마켓
범산목장 유기농 치즈
강원도 횡성에 위치한 범산목장에서 생산한 유기농 치즈로, 유기농 원유의 발효와 유산균을 사용해 시간이 지날수록 깊은 맛이 우러나는 제품입니다. 15일간 숙성을 거쳐 짜지 않고, 약간의 소금으로만 맛을 낸 제품이기 때문에 숙성 치즈에 첫 도전하는 초심자들에게 안성맞춤인 제품입니다. 범산목장 역시 IFOAM과 HACCP 까지 갖고 있으며, 이외에도 2017년과 2018년, 2021년 농식품부과 주최한 친환경축산대상에서도 수상한 이력이 있을 정도로 명실상부 최고의 유기농 목장인데요.
이렇게 건강한 환경에서 깐깐하게 생산한 범산목장의 치즈 제품은 두레생협을 비롯한 여러 플랫폼에서 구매가 가능합니다.
범산목장 유기농 치즈 ⓒ범산목장
칠곡양떼목장 산양유 치즈
처음 한우 농장으로 시작해 양떼목장으로 전환한 후, 오랜기간 양들과 산양을 방목해 길러온 칠곡양떼목장. 이곳은 전국 단 53곳 밖에 없는 농식품부가 지정한 ‘방목생태축산농장’이기도 한데요. 방목으로 건강한 축산물 생산은 물론 아름다운 목장 환경을 조성해 경북 지역을 대표하는 양떼목장으로 지역민들에게 큰 사랑을 받고 있는 곳입니다. 지속가능한 축산업의 실천가로서 올해 친환경축산 대상에서는 농식품부 장관 표창까지 받기도 했죠.
이곳에서 생산한 산양 원유는 산양유, 요거트 그리고 치즈로 가공돼 팔리고 있습니다. 이중에서도 치즈는 부드러운 맛과 식감으로 빵에 발라먹기 좋은 크림치즈, 유청을 제거해 산양유만으로 만들어 고소한 맛이 일품인 자연치즈, 특유의 풍미와 감칠맛으로 요리 활용도가 높은 체다치즈 세 가지로 만들어집니다.
개성 뚜렷한 칠곡양떼목장의 산양유 치즈는 칠곡군이 보증하는 지역 농특산물 쇼핑몰인 ‘칠곡몰’, 그리고 경상북도 농특산물 플랫폼인 ‘사이소’ 등지에서 구매 가능합니다.
칠곡양떼목장 산양유 치즈 ⓒ칠곡양떼목장
평창보배목장 치즈
마찬가지로 방목생태축산농장 중 한 곳인 평창의 ‘평창보배목장’에서도 건강하고 특별한 치즈를 판매하고 있습니다. 목장에서 갓 짠 신선한 무항생제 인증 우유로 직접 만들어 안심하고 먹을 수 있는 제품으로, 원유부터 완제품까지 하나 하나 정성으로 만들어지는 수제품입니다. 치즈는 ‘구워먹는 치즈’, ‘리코타 저지방 치즈’, ‘아기 무염 큐브 치즈’, ‘숙성 가우다 치즈’, ‘수제 찢어먹는 치즈’, ‘무지개 찢어먹는 치즈’ 등 종류가 매우 다양한데요. 이중에서도 무지개 찢어먹는 치즈는 틱톡 등에서 영상을 타고 인기가 더해진 제품으로, 알록달록한 색감이지만 천연색소를 사용해 먹기도 좋고 눈도 호강하는 제품입니다. 특히 먹을 것을 잘 가리는 어린 아이들을 유혹하기 좋은 제품이죠.
평창보배목장에서 생산한 치즈 제품들은 평창보배목장의 자체 네이버스토어, 에잇팩토리, G마켓, SSG닷컴 등지에서 구매 가능합니다.
평창보배목장 무지개 찢어먹는 치즈 ⓒ평창보배목장