 | 유기농 미나리는 깨끗이 씻어
질긴 밑동부분을 제거하고 7㎝ 길이로 잘라 준비합니다.
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 | 유기농 우둔살은 미나리를 말 수 있게 얇은 두께로 준비합니다.
키친타월을 이용하여 유기농 우둔살의 핏물을 제거합니다.
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 | 유기농 우둔살의 핏물을 제거하는 동안 채수를 준비합니다.
먼저 유기농 무 1/4개를 깨끗이 씻어
껍질째 1㎝ 두께로 자르고 사방으로 한 번 더 잘라줍니다.
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 | 유기농 표고버섯은 겉에 묻은 먼지를 키친타월로 털어주고 밑동을 제거한 뒤 사방으로 잘라줍니다. |
 | 냄비에 썰어둔 유기농 무, 유기농 표고버섯을 넣고
유기농 다시마 10조각을 넣어줍니다.
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 | 들기름 5스푼을 둘러 중약불로 타지 않게 1~2분간 달달 볶아줍니다.
이후 재료들이 잠길 정도로 물을 부어주고, 불의 세기를 높여 끓여줍니다. |
 | 물이 끓어오르면 다시 중약불로 불을 조절하고 20분 이상 뭉근하게 끓여줍니다. (물이 너무 졸면 중간에 생수를 보충해주세요) |
 | 육수가 우러나는 동안 유기농 계란 1개를 준비하여 곱게 풀어줍니다. |
 | 부침가루(전분가루)를 1큰술 준비합니다. |
 | 핏물을 제거한 우둔살에 소금과 후추로 간을 하고 부침가루를 살짝 뿌려둡니다.
미나리를 대여섯가닥 우둔살 위에 올리고 김밥을 말 듯 돌돌 말아 줍니다.
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 | 끓여둔 채수는 입맛에 맞게 소금으로 간을 하여 준비합니다.
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 | 달궈진 팬에 기름을 두르고 말아둔 미소(미나리,소고기)말이에 계란옷을 입혀 모든 면을 노릇하게 익혀줍니다.
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 | 팬에서 미소말이를 꺼내기 전 채수를 한 국자 둘러 뿌리고 살짝 끓여 기름을 제거한 후 그릇에 미소말이를 가지런히 담아줍니다. |
 | 육수를 담아내면 흑백요리사 미소곰탕 완성!
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넷플릭스의 서바이벌 프로그램 ‘흑백요리사’의 열기가 식지 않고 있습니다. 프로그램의 인기와 더불어 국내에서 내로라하는 유명 셰프들이 등장해 선보인 요리들 또한 화제인데요.
이번 시간에는 흑백요리사의 백수저 이영숙 셰프가 선보인 요리 ‘미소곰탕’을 따라 만들어 봤습니다. 네이처오다의 유기농 한우와 지리산약초골농원에서 생산한 유기농 유정란을 비롯해 여러 유기농 식재료를 넣어 건강한 맛을 담아 보았습니다.
(2인분 기준)
네이처오다 유기농 한우(우둔살) 200g
유기농방목마켓 지리산약초골농원 유기농 유정란 1개
유기농 무 1/4개
유기농 표고버섯 5개
유기농 다시마 10조각
유기농 미나리 100g
소금, 후추, 부침가루(감자전분)
질긴 밑동부분을 제거하고 7㎝ 길이로 잘라 준비합니다.
키친타월을 이용하여 유기농 우둔살의 핏물을 제거합니다.
먼저 유기농 무 1/4개를 깨끗이 씻어
껍질째 1㎝ 두께로 자르고 사방으로 한 번 더 잘라줍니다.
유기농 표고버섯은 겉에 묻은 먼지를 키친타월로 털어주고
밑동을 제거한 뒤 사방으로 잘라줍니다.
유기농 다시마 10조각을 넣어줍니다.
이후 재료들이 잠길 정도로 물을 부어주고, 불의 세기를 높여 끓여줍니다.
물이 끓어오르면 다시 중약불로 불을 조절하고
20분 이상 뭉근하게 끓여줍니다.
(물이 너무 졸면 중간에 생수를 보충해주세요)
육수가 우러나는 동안 유기농 계란 1개를 준비하여 곱게 풀어줍니다.
부침가루(전분가루)를 1큰술 준비합니다.
미나리를 대여섯가닥 우둔살 위에 올리고 김밥을 말 듯 돌돌 말아 줍니다.
팬에서 미소말이를 꺼내기 전 채수를 한 국자 둘러 뿌리고 살짝 끓여 기름을 제거한 후
그릇에 미소말이를 가지런히 담아줍니다.